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李龙英 女士
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发布时间：2020-09-10 02:07:20
特种包装用纸：
可食防腐纸
日本研制出一种可用于食品包装的防腐纸。它的制作工艺是：先将原纸浸入含有20%的琥珀酸、33%的琥珀钠和0.07%的山梨酸的乙醇溶液中，然后将其进行干燥处理即可。使用这种纸包装带卤汁的食品，可以在38℃高温下存放3周而不变质。
脱水功能包装纸
日本开发出一种不用加热或添加剂而具有脱水功能的包装纸。这种纸选择能透过水的半透膜为表面材料，内侧放置高l渗透压物质和高分子吸水剂。由于食品中水分以液体状态的渗透压差可通过半透膜向高l渗透压物质移动，所以，这些水分子就被高分子吸水剂固定。该包装纸不会使食品***细胞被***，它是沿细胞间隙吸水，不仅能吸收食品表面的水分，而且可吸收内部深入的水分，还具有低温下吸水等功能。这种包装纸能***酶的活性，防止蛋白质分解，减少微生物繁殖，从而达到保持食品新鲜度、浓缩鲜味成分、去掉水气、提高韧性的效果。
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